Estandar de competencia
EC0081
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EC0081 – Manejo higiénico de los alimentos.
Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se desempeñan como manipuladores de alimentos, cuyas competencias incluyen la verificación, lavado y desinfección de instalaciones, equipo y utensilios; la recepción, almacenamiento y preparación higiénica de materias primas, alimentos y bebidas, a fin de minimizar las causas de contaminación y reducir los riesgos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en el Estándar de Competencia (EC)
Descarga el Estandar
Tiempo de Vigencia del Certificado de competencia en este EC:
- 5 años
Perfil del Estándar de Competencia:
Estándar de Competencia:
Manejo higiénico de los alimentos.
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Elemento 1 de 3
Recibir higiénicamente materias primas, alimentos y bebidas.
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Elemento 2 de 3
Almacenar higiénicamente materias primas, alimentos y bebidas.
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Elemento 3 de 3
Aplicar prácticas de higiene en la preparación de alimentos y bebidas.
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